Préparation : 30 min. Temps total : 1h30
Ingrédients ( pour 4 pers. ) :
- 400 g de spaghetti
Pour les boulettes :
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- 25 g de parmesan
- 25 g de chapelure
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de persil haché
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 3 grosse tomates pelées
Préparation :
Préparer les boulettes
Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : l’œuf, la chapelure, la viande, l’ail et l’oignon, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.
Dans vos mains humidifiées, formez des boulettes, huit, soit 2 par personne.
Dans une grande sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive. Déposez-y les boulettes de viande et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez et réservez.
Préparer la sauce
Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans la sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant. Ajoutez les tomates pelées, le concentré, l’origan, le laurier, salez et poivrez.
Ajoutez un grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Préparer les spaghettis
En fin de cuisson, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Servez par assiette avec une louche de sauce et deux boulettes, puis saupoudrez de parmesan.