L’ortie, cette plante sauvage que l’on évite soigneusement lors de balades ou de séances de jardinage, est en réalité une véritable alliée pour notre santé et notre jardin. Souvent perçue comme une mauvaise herbe, elle cache en fait un trésor de vertus médicinales, nutritives et pratiques.
Une plante ultra-nutritive
L’ortie (Urtica dioica) est l’une des plantes les plus riches en protéines végétales, en vitamines (A, C, K, B), et en minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le magnésium ou encore la silice. À poids égal, elle contient plus de fer que les épinards et une concentration en vitamine C supérieure à celle d’une orange.
Cueillie jeune, l’ortie peut se consommer crue ou cuite, à condition de neutraliser ses poils urticants. Un petit passage au mixeur, à la vapeur ou une simple cuisson suffit à la rendre douce comme un agneau.
En cuisine : de la soupe Ă la tisane
Les jeunes pousses d’ortie sont idéales pour :
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Faire une soupe riche et onctueuse, pleine de fer.
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Ajouter Ă un pesto pour remplacer le basilic.
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Intégrer dans des quiches ou des omelettes.
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Préparer une tisane reminéralisante, en faisant sécher les feuilles avant infusion.
Goût proche des épinards, touche végétale intense… l’ortie s'invite volontiers à table pour revitaliser un plat et notre organisme !
Un remède ancestral
Depuis des siècles, l’ortie est utilisée pour :
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Lutter contre l’anémie (grâce à sa richesse en fer et vitamine C).
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Soulager les douleurs articulaires et les rhumatismes.
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Stimuler la circulation sanguine.
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Favoriser la lactation chez les jeunes mamans.
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Renforcer les cheveux et lutter contre la chute capillaire.
En usage externe, elle est aussi utilisée sous forme de lotion ou de macérât pour tonifier le cuir chevelu ou encore pour soigner les problèmes de peau.
Dans le jardin : un allié naturel
Loin d’être un ennemi du jardinier, l’ortie est l’une des plantes les plus utiles à cultiver ou à laisser pousser :
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En purin (macération de feuilles), elle est un engrais puissant, un activateur de compost et un insectifuge naturel.
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Elle attire certains papillons (comme le paon-du-jour ou la petite tortue) qui y pondent leurs Ĺ“ufs.
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Ses racines robustes aèrent le sol et participent à l’équilibre du micro-écosystème.
Comment la cueillir sans se piquer ?
Pour éviter les désagréments, munissez-vous de gants épais, de ciseaux et d’un panier. Préférez les jeunes orties (20 à 30 cm), cueillies loin des routes et des zones polluées. Rincez bien les feuilles, et traitez-les rapidement pour neutraliser leur effet urticant.
En résumé
L’ortie est une plante médicinale, comestible et écologique qui mérite toute notre attention. Plutôt que de la redouter, il est temps de l’apprivoiser. Elle regorge de ressources insoupçonnées, et sa richesse nutritionnelle en fait une alliée précieuse pour une alimentation saine et durable.
Alors, la prochaine fois que vous apercevez une touffe d’orties… pensez-y deux fois avant de la déraciner !