Le mois de juillet, c’est le cœur de l’été. Les marchés débordent de couleurs, les fruits embaument l’air de leur parfum sucré, et les légumes gorgés de soleil regorgent de goût. Manger de saison n’a jamais été aussi simple… et aussi savoureux. Zoom sur les produits que vous pouvez trouver en Suisse romande ce mois-ci, pour remplir votre panier de fraîcheur locale.
🍑 Les fruits du mois de juillet
Juillet, c’est le moment rêvé pour se régaler de fruits d’été, souvent cultivés à quelques kilomètres de chez vous.
1. Abricots
Les vergers valaisans sont en pleine effervescence. L’abricot suisse est charnu, sucré, légèrement acidulé : un vrai délice ! À consommer cru, en confiture ou même rôti au four.
2. Cerises
Rouges, croquantes, juteuses… Les cerises locales arrivent à pleine maturité. Elles sont parfaites pour les clafoutis ou tout simplement pour grignoter à la main.
3. Framboises & Mûres
Riches en antioxydants et d’une douceur inégalée, ces petits fruits rouges sont un must en juillet. À parsemer sur un yaourt nature, ou à congeler pour les garder plus longtemps.
4. PĂŞches & nectarines
Sucrées, juteuses, parfumées… elles évoquent immédiatement les vacances. Préférez celles cultivées localement : plus savoureuses, plus durables.
5. Melons & pastèques
Bien que souvent cultivés un peu plus au sud, certaines exploitations locales suisses se lancent dans leur production. Surveillez les marchés de producteurs pour en trouver !
🥕 Les légumes du mois de juillet
Côté légumes, le mois de juillet est aussi très généreux. C’est la période où l’on peut (presque) tout avoir !
1. Tomates
Enfin, les vraies tomates sont là : parfumées, multicolores, juteuses. Ne les mettez surtout pas au frigo ! Elles aiment le soleil, même après récolte.
2. Courgettes
Disponibles à foison, les courgettes se déclinent en gratins, poêlées, crues en carpaccio ou même en gâteaux. Et saviez-vous que leurs fleurs se mangent aussi ?
3. Concombres
Fraîcheur garantie avec les concombres croquants du jardin. Idéals pour les salades d’été ou les eaux aromatisées.
4. Aubergines & poivrons
Le sud s’invite dans l’assiette : ratatouille, tian, légumes grillés… On profite des récoltes locales de ces légumes qui aiment la chaleur.
5. Carottes, betteraves, pommes de terre nouvelles
Les légumes-racines n’ont pas dit leur dernier mot. En juillet, les récoltes précoces donnent des produits tendres et riches en goût.
6. Haricots verts & petits pois
Tendres, sucrés, à peine cuits ou croquants dans une salade : ces légumes sont synonymes d'été.
🌱 Pourquoi manger de saison ?
Manger de saison, c’est avant tout une question de goût : les produits sont récoltés à maturité, et ça se sent. Mais c’est aussi un geste fort pour la planète. Moins de transport, moins de conservation artificielle, plus de liens avec les producteurs locaux.
Sans oublier un avantage non négligeable : le prix. Les produits de saison, souvent en abondance, sont naturellement plus abordables.
🧺 Le petit conseil Farm'in
Rendez visite à un marché paysan près de chez vous, ou abonnez-vous à un panier de légumes. C’est un excellent moyen de manger varié, de saison, et de découvrir des produits oubliés (comme le chou-rave ou les feuilles de blettes) que vous n’achèteriez pas en grande surface.
👉 Et vous, quel est votre fruit ou légume préféré en juillet ? Avez-vous des recettes ou astuces à partager ?