🍉 90 % des gens choisissent mal leurs melons — voici comment éviter ça

L'été est la saison des melons juteux et des pastèques sucrées. Mais au moment de choisir au marché ou dans un rayon, qui ne s’est jamais retrouvé à tapoter tous les fruits, sans grande conviction ? Trop mûr, pas assez sucré, farineux… Pour éviter les mauvaises surprises, voici toutes les astuces concrètes pour choisir un melon ou une pastèque au top de leur goût et de leur maturité.

🍈 Pour bien choisir un melon : suivez le guide des 5 sens

1. L’odorat : le critère numéro un

Un bon melon mûr dégage une odeur sucrée et parfumée au niveau du pédoncule (l’endroit où la tige a été coupée). Plus l’arôme est prononcé, plus le fruit est mûr. S’il ne sent rien, il est probablement encore un peu vert.

2. Le toucher : il doit être ferme, mais pas dur

Le melon doit céder légèrement sous la pression, surtout autour du pédoncule. Trop mou ? Il est peut-être trop mûr. Trop dur ? Il manque encore de maturité.

3. Le poids : plus il est lourd, mieux c’est

Un melon bien mûr est gorgé de jus. À taille égale, choisissez toujours le plus lourd, signe d’une bonne concentration en sucre et d’un fruit juteux.

4. L’aspect : les stries et la tige comptent

Les melons avec des stries bien marquées sont souvent plus sucrés. Quant à la tige (ou pédoncule), si elle commence à se décoller naturellement, c’est bon signe. Si elle est sèche et fissurée, le fruit est peut-être déjà passé.

5. Le son : l’astuce bonus

Secouez-le doucement. Si vous sentez les pépins bouger à l’intérieur, cela peut indiquer que le fruit est bien mûr. Ce n’est pas une méthode infaillible, mais elle peut aider à départager deux melons similaires.

🍉 Pour bien choisir une pastèque : plus simple qu’il n’y paraît

La pastèque, souvent vendue entière, peut sembler plus difficile à juger. Pourtant, quelques repères fiables permettent de faire le bon choix.

1. La tache jaune : votre meilleur allié

La tache jaune sur la peau indique l’endroit où la pastèque était posée sur le sol. Elle doit être bien jaune crème, voire orangée. Si elle est blanche ou absente, le fruit a été récolté trop tôt.

2. Le son : creux mais pas sourd

Tapotez la pastèque avec vos doigts. Un son creux, résonnant, indique un fruit bien mûr. Un son plus étouffé peut révéler une chair trop molle ou farineuse.

3. Les veines et stries brunes

Des petites cicatrices rugueuses ou stries brunes sur la peau signifient souvent que les abeilles ont bien pollinisé la fleur : un bon indicateur d’un fruit sucré. Ce n’est pas esthétique, mais très prometteur côté goût.

4. Le pédoncule ou la queue

Si la queue est sèche et recourbée, c’est que la pastèque a mûri complètement sur la plante. Une queue verte ? Le fruit a probablement été cueilli trop tôt.

5. Le poids encore une fois

Comme pour le melon, une pastèque bien mûre doit être lourde pour sa taille. Cela indique une bonne teneur en eau et en sucre.

🍴 Trancher… et savourer !

Une fois votre fruit idéal choisi, il n’y a plus qu’à le mettre au frais. Pour les melons, une ou deux heures de frigo suffisent (pas trop longtemps pour ne pas altérer les arômes). Les pastèques peuvent y rester un peu plus, mais évitez de les couper trop en avance pour ne pas perdre leur jus.

Et souvenez-vous : les fruits d’été sont meilleurs quand ils sont mûrs à point… mais mieux vaut un fruit légèrement sous-mûr qu’un fruit passé. En suivant ces astuces, vous avez toutes les chances de régaler vos papilles, sans mauvaise surprise.